美食分享：酱香脆皮鸡

今天和大家分享制作时间短、特别省油的酱香脆皮鸡。这道脆皮鸡吃起来外焦里嫩，特别的开胃。

酱香脆皮鸡

具体做法如下：

1、将三黄鸡清洗干净备用；

2、将生姜切片，大葱切段，大蒜切两半备用；

3、锅中放入适量的水，水开后放入整只鸡，焯透焯熟，捞出放入凉水中过一下备用；

4、高压锅中放入适量的水，加入2两酱油、2~3勺盐、1勺鸡粉、2勺白糖、适量胡椒粉调味，加入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，鸡胸脯朝下放入锅中，盖盖，大火上汽后转小火压15分钟取出，晾一会备用；

5、锅中放入适量的油，把整只鸡放在大漏勺上，油温220~240时，用汤勺把油淋在鸡上，淋成金黄色即可。

酱香脆皮鸡

备注：焯鸡的时候不停的用勺子盛出热水浇在鸡上，使其熟的更快；酱出来的鸡颜色会淡一点，再浇上油后颜色就深了。

酱香脆皮鸡

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