精选美食：麻香豆丝、板油烧鱼尾、豉香小黄鱼、丝瓜蒸香肠的做法

板油烧鱼尾

材料：草鱼尾、豆腐、蒜、姜、生抽、糖、胡椒粉、孜然粉、猪板油、淀粉

做法：

1.把鱼尾巴打上花刀。

2.蒜切成蒜蓉，然后放到碗里，倒入生抽、白糖拌匀备用。

3.淀粉加水调成水淀粉。

4.平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅中。

5.在鱼尾的边上放入切好的豆腐块。

6.中火煎鱼尾和豆腐，豆腐煎至一面有硬皮，翻面继续煎。

7.鱼尾也是一边煎出硬皮，翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

8.放入蒜蓉生抽汁烧开。

9.最后加入淀粉水，烧至汤汁收浓即可。

豉香小黄鱼

材料：

小黄鱼、红辣椒、香菜、蒜、姜、糖、豆豉、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、老抽

做法：

1.小黄鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，加入少许盐、姜末、料酒，抓匀腌制10分钟。

2.姜切成丝，辣椒切成小段，蒜切成片，香菜切成末。

3.锅中加入适量油，油烧热后，下入黄花鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，下入辣椒、蒜片，炒出香味。

5.下入煎好的鱼和姜丝，翻炒均匀，加入盐、老抽、适量水，焖煮15分钟。

6.煮至汤汁快收干时，加入豆豉、糖、鸡精、蚝油调味，撒上香菜点缀即可。

丝瓜蒸香肠

材料：丝瓜、香肠、生抽、油

做法

1.丝瓜去皮，切成块，放入碗中。

2.香肠切成薄片，铺在丝瓜块上。

3.淋上约生抽酱油、油。

4.最后撒上少许葱末和虾皮。

5.蒸锅加水烧开后，将丝瓜放入，蒸15分钟即可。

麻香豆丝

材料：扁豆、红辣椒、大蒜、熟黑白芝麻、盐、蘑菇精、油

做法

1.扁豆洗净，放入开水锅中，焯一下，捞出切成细丝。

2.红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁。

3.炒锅烧油，油烧热，放入红椒，炒出香味，放入扁豆丝煸炒。

4.炒至扁豆丝熟软，放入蒜丁煸出香味。

5.撒上黑、白芝麻，加盐、蘑菇精炒匀即可。