菜谱：鲜虾蘑菇意面，白灼苦瓜，腊肉手撕包菜，发菜瑶柱羹

鲜虾蘑菇意面

原料：30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎

调料：10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱

做法：

1、锅里放少许橄榄油，放入洋葱末，蒜末炒香。

2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒，同时倒入白酒收汁。

3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻；再加入意面，黑橄榄，红甜椒粉及樱桃番茄。

4、放入盐胡椒调味，出锅装盘，放上意大利芹碎做装饰即可。

白灼苦瓜

材料：苦瓜250g、油适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、红尖椒适量

步骤

1、苦瓜洗干净

2、苦瓜去瓤

3、苦瓜切成条

4、苦瓜入煮锅焯水。用淡油盐水

5、苦瓜焯水后捞出放在凉开水中过凉

6、过凉后的苦瓜捞出沥干水

7、将苦瓜摆放在盘子里

8、起油锅，葱姜、红尖椒入锅煸香

9、加少许盐、生抽关火

10、将晾凉的料汁淋在苦瓜上即可享用。

腊肉手撕包菜

用料 包菜、腊肉、花椒、姜、蒜、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油；

做法

1.准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；

2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；

3.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用；

4.锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）；

5.倒入腊肉片翻炒片刻；

6.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；

7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出；

发菜瑶柱羹

做法

1、将瑶柱浸泡2小时后，加料酒、葱、姜，蒸半小时后，撕成丝备用。

2、香菇、笋切细丝，备用。

3、锅内倒入清水，烧开后，放入笋丝、香菇丝、发菜焯水后，沥干备用。

4、锅内放入清鸡汤，放入第3步中的材料，煮开后加盐、水淀粉，勾芡后，倒入蛋清，用汤勺迅速搅拌均匀，汤沸腾后，关火盛入碗中。

5、点缀胡萝卜丝即可。