豉香鸡丁、杂蔬鸡胸肉、香菇鸡肉丸、番茄南瓜汤的做法

杂蔬鸡胸肉

材料：

鸡胸、毛豆、玉米粒、胡萝卜、生姜、蒜头、料酒、淀粉、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、油

做法：

1.鸡胸肉洗净，切成小方块，毛豆和玉米粒洗净，胡萝卜去皮洗净切丁，姜、蒜洗净切末待用。

2.鸡胸肉放入碗里，加入一勺料酒、一勺淀粉、一勺蚝油抓匀，腌制10分钟。

3.起锅放入适量水烧开，放入一勺盐，把毛豆放入，焯6分钟，再放入胡萝卜和玉米，焯3分钟，捞出。

4.炒锅放入适量油烧热，放入姜、蒜末爆香，再放入鸡胸肉煎至8成熟。

5.再放入焯好的杂蔬翻炒均匀，加入少许盐、蚝油、胡椒粉翻炒3分钟，再加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

香菇鸡肉丸

材料：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、盐、黑胡椒

做法：

1.香菇提前泡发，切成条。

2.鸡胸肉剁成肉泥，胡萝卜刨成细丝。

3.将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀。

4.用手将混合肉泥做成丸子。

5.起锅加水烧开，将肉丸放入锅中，大火蒸15分钟即可出锅。

番茄南瓜汤

材料：小番茄、小南瓜、红萝卜、苹果、清水、蜂蜜

做法：

1.南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。

2.起锅烧水，放入南瓜、胡萝卜，上火煲煮。

3.煮开后，转小火煲10分钟。

4.加入苹果大火煮沸。

5.加入小番茄，大火煮沸。

6.最后转小火煲10分钟，调入一大勺蜂蜜即可。

豉香鸡丁

材料：鸡胸肉、青椒、生姜、大蒜、洋葱、干辣椒、豆豉酱、蚝油、料酒、糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油

做法

1.鸡胸肉洗净，切成丁状，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。

2.青椒洗净去蒂，切成丁。

3.生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。

4.热锅烧油，油温烧至六成热，下入鸡丁，滑炒至变色后，捞出备用。

5.锅中留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉酱爆香。

6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。

7.加入蚝油、料酒、糖炒匀即可出锅。