羊片焗鸳鸯横琴蚝
原料：宁夏带皮羊肉，生蚝，生晒半干的蚝，胡萝卜，姜，葱。
调料：生抽，蚝油，白糖。
制作：
1、将带皮羊肉煎香，加姜、葱、胡萝卜一起焖熟，加生抽、蚝油、白糖调味，取出切薄片备用。
2、将生蚝、半干蚝分别放进锅内煎香，用羊肉薄片包裹好，摆盘，淋入焖羊肉的原汁即可。
锡纸花甲
原料：花甲、绿豆粉丝、金针菇、豆芽。
做法：
1、粉丝用冷水泡软备用，金针菇切去根部；
2、锅中倒油，下文蛤、稍稍炒几下后立马盛出；
3、两层锡纸垫于锅底，倒入文蛤、并将粉丝、金针菇、豆芽放入其中；
4、加入少量的水、生抽，并将锡纸封口成锡纸包，中小火焖煮5-6分钟即可。
君度橙花虾
食材：虾球200克，黑芝麻少许
调料
腌虾调味：盐2克，蛋白半个，生粉少许
橙花汁：白醋60克，橙汁80克，柠檬水80克，水50克，糖30克油适量
做法
1.将制作橙花汁的所有用料混合均匀，倒入锅中煮开备用。
2.虾球用腌虾调味腌制，再拍上生粉。
3.锅中加入油，加热后放入腌制好的虾球炸香。
4.炸香的虾球摆盘，再浇上橙花汁、撒上黑芝麻即可。
海皇竹笙卷
主料 竹笙16条 铁棍淮山条8件 日本南瓜条8件
辅料炸瑶柱丝适量 蟹籽适量 蒜茸适量 干葱茸适量
调味料海鲜真味汁浓缩海鲜汁 5克 海皇爆炒酱 5克 浓缩鸡汁 3克 麻油 2克盐 1克 糖 1克 胡椒粉 1克
烹饪步骤
1. 将铁棍淮山条蒸熟改成4cm长条，日本南瓜条同样改刀蒸半熟；
2. 将水发好的竹笙同样剪成4cm长，吧铁棍淮山条和日本南瓜条分别酿进竹笙中；
3. 将酿好的铁棍淮山条和日本南瓜条一起猛油炸香，沥干油分；
4. 炒香料头，下原材料和海鲜真味汁一起兜抄入味上盘，把炸瑶柱丝和蟹籽洒在上面。
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