麻辣粉
材料：红薯粉60g、千张1张、油适量、盐适量、火锅底料适量、香菜适量、油炸花生适量、鸡蛋1个
步骤
1、准备所有食材。
2、粉条提前泡软，香菜洗净切段，千张切丝，虾去头和虾线备用。
3、鸡蛋提前煎好，根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。
4、炒锅加少许油，放入火锅底料炒香。
5、底料炒香后，放入收拾好的大虾翻炒入味。
6、然后加入适量的高汤或者清水煮开，视锅中味道，添加食用盐。
7、煮一锅开水。
8、水开后放入千张丝和粉条煮透。
9、沥水捞出。
10、放入大碗中。
11、加入香菜，浇入煮好的红汤，这一步，可以激发香菜的味道。
12、然后放入煎好的鸡蛋，放入油炸花生仁，再撒一层香菜，即可食用。
凉拌麻辣鸡丝
用料：鸡身一只（煲熟）、醋、生抽、蒜、花椒粉、芝麻、辣椒粉、白糖、胡萝卜半根、黄瓜半根；
做法
1.将鸡去皮肉撕成丝条状备用；胡萝卜和黄瓜切成丝；
2.锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油；
3.将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁；
4.将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中；浇上调拌好的汁拌匀即可；
干煸豆角
食材：豆角，干虾米，肉末，葱，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，盐
做法：
1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；
2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；
3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；
4.倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋，继续翻炒至汁干即可。
冬瓜炒肉片
食材
冬瓜适量、猪肉片适量、葱、地都冬菜
烹饪过程
1、首先将冬瓜洗干净，去皮切成片，这样冬瓜比较容易熟
2、将猪肉洗干净待用，如果想要口感好一点可以加点生粉抓一下
3、将葱洗干净，切细待用
4、锅中下油，放入猪肉，翻炒大概2分钟，然后加入冬瓜
5、翻炒均匀，放入地都冬菜，加水，盖上锅盖，焖大概5分钟
6、5分钟之后开盖撒上葱花即可出锅。
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