青山学几道菜肴，色泽诱人，汤汁鲜美，营养丰富

咖喱鸡块

做法：1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片;

2.将鸡块焯水，去除血水;

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出;

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧;

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

虾仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。

做法：1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

咖喱炖土豆

食材：土豆1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许

做法：1、准备好所有的食材。

2、所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。

3、炒锅倒油爆香蒜末。

4、倒入咖喱块。

5、把咖喱炒出香味。

6、倒入土豆丁翻炒片刻。

7、然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。

8、加入适量的清水。

9、加入盐。

10、加入白糖。

11、再加少许胡椒粉。

12、加盖大火炖煮。

13、20分钟后土豆已熟加入青豆。

14、汤汁浓稠关火。

蒜酥蒸南瓜

原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法:1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中。

2.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。

4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

5.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

鱼香虾仁

材料：虾仁、料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐、鸡精、蒜、干辣椒

做法：1、糖醋汁：料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐和鸡精，调匀即可。

2、锅入油加热，下蒜末炒至金黄；加入虾仁翻炒均匀，至虾肉变红，加入干辣椒炒匀。

3、加入调好的糖醋汁，大火收汁，炒匀即可。