材 料
豆腐，番茄，青豆，番茄酱，耗油，蔬果调味粉、水淀粉适量
做 法
1、青豆开水煮至3分钟过凉
2、西红柿炒烫去皮
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，蔬果粉
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入蚝油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
材 料
豆腐一块、猪肉、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、蒜2-3瓣、红辣椒一条、玉米淀粉两汤匙、面粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、酱汁料：、番茄酱两汤匙、生抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖一汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙、清水小半碗
步骤:
1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片备用，姜切成小段，蒜一半切末，一半拍碎，红辣椒切小块，葱切葱花
3.把猪肉、蒜头、姜用料理机打成泥（蒜末不要放入，留下后面用到）
4.取出放入碗中，加入蚝油、生抽、盐，一半葱花，顺时针一个方向拌匀
5.豆腐洗净切成小块
6.再取一个豆腐往中间切一刀，不要切断
7.在切好的豆腐夹放入适量的肉馅
8.依次做好所有的豆腐夹
9.碗打入一个鸡蛋，淀粉、面粉调成糊状
10.把豆腐夹放入裹上一层面糊
11.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐夹，小火炸至金黄色
12.捞出控油后摆盘
13.取一个碗：加入番茄酱、白糖、生抽、陈醋，盐、鸡精、玉米淀粉、半碗清水调成酱汁备用
14.另起锅倒入适量的油烧热后放入蒜末、红辣椒爆香
15.倒入刚才调好的酱汁烧开后浇倒在豆腐夹上即可
16.撒上葱花即可
材 料
豆腐，鲜香菇，油、盐、蔬果粉、姜适量 ，酱油、耗油
步 骤
1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4、姜切片，香菇切块。
5、炒锅倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
6、然后放入豆腐，加入酱油，耗油。
7、再加适量清水，大火烧煮5分钟，加少许盐。
8、在加少许蔬果粉即可起锅
材 料
豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、蔬果粉、胡椒粉、香油、淀粉
做 法
1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；
2、蚕豆洗净，姜切成末；
3、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；
4、锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆
5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干
7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅
材 料
海带丝，冻豆腐，素高汤、盐适量
做 法
1、海带丝洗净，冻豆腐切成小块
2、起锅热油，加入海带丝翻炒几下
3、倒入适量清水、冻豆腐，素高汤，大火煮开后，转小火炖10分钟
4、炖好开盖加少许盐调味拌匀出锅即可。
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