韭香豆芽
材料：
韭菜、豆芽、粉条、油、盐、鸡精、生抽、葱
做法：
1.粉条用温水泡软，韭菜洗净切段。
2.绿豆芽洗净，沥干水分备用，葱切成葱花备用。
3.锅内放油，放入葱花炒出香味。
4.放入绿豆芽翻炒一下，然后放入粉条，翻炒至变软变透明。
5.加入韭菜，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀出锅。
椒香水煮肉
材料:
猪肉、莴笋、圆生菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱
做法:
1.瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。
2.圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
3.将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后控干水分；将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
4.准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
5.炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。
6.然后放入葱姜蒜继续翻炒，然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开。
7.锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
8.另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
9.将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花即可。
糖醋酥茄
材料：
茄子、蒜苔、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、面粉、油
做法：
1.茄子洗净去皮，切成条状，撒入少许盐拌匀，腌制10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀。
3.将茄子挤去多余的水分，放入面糊中拌匀。
4.满面糊的茄子，放入锅中，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。
5.取一个碗，放入番茄酱、醋、蚝油、糖、适量水，调成料汁。
6.胡萝卜、蒜苔，分别切成丁，葱切成葱花。
7.炒锅中加入适量油，油烧后，将裹满面糊的茄子，放入锅中，炸至茄子金黄酥脆，捞出控油。
8.锅中留底油，油烧热后，下入蒜苔、胡萝卜、葱花，爆出香味。
9.倒入调好的料汁，小火加热至冒泡后，放入炸好的茄条，翻炒均匀即可。
红烧鸡胗
材料：
鸡胗、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐、干红椒、料酒
做法：
1.起锅加水烧开，放入洗净的鸡胗焯水，捞出备用。
2.炒锅放入少许油，放入八角、花椒、茴香、桂皮、香叶炒出香味。
3.然后放入老抽、生抽、冰糖，加入开水煮沸，放入料酒，放入鸡胗。
4.大火煮开后，转小火焖煮，煮至鸡胗成熟。
5.转大火，加点盐，烧至汤汁浓稠即可出锅。
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