娃娃菜蒸培根、水煮金针菇肉片、豆瓣烧鱼块、豌豆炒春笋

娃娃菜蒸培根

材料：

培根、蒜蓉、娃娃菜、姜、葱、蒜、油、盐、酱油

做法：

1.娃娃菜洗净，沥干水分备用，将菜整株分切，装盘隔水蒸8分钟。

2.将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、培根切丝。

3.油锅烧热，放入培根煎炒1分钟后，捞出备用。

4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将培根丝铺在娃娃菜上面。

5.油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，倒入娃娃菜蒸出的汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

6.将锅中熬煮好的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花即可。

水煮金针菇肉片

材料：

瘦肉、金针菇、生粉、油、鸡粉、料酒、番茄、木耳、料酒、盐、香油、葱末

做法：

1.瘦肉切片，加入生粉、油、鸡粉、料酒拌匀，腌制15分钟。

2.番茄去蒂，切成瓣状，金针菇去根，撕成小份。

3.鲜木耳去根，切成丝。

4.起锅烧热油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

5.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

6.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入盐、鸡粉调味。

7.放入金针菇煮至变软，淋上香油，撒入葱末即可出锅。

豆瓣烧鱼块

材料：

草鱼、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、淀粉、豆瓣酱、油

做法：

1.将处理好的鱼洗干净，切成块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

2.蒜、姜、辣椒分别切碎。

3.鱼腌好后，把水倒掉，加入淀粉拌匀。

4.锅中加入适量油，油烧热后，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

5.锅中留底油，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒，炒出香味。

6.加入适量水和盐，调味。

7.再放入鱼，焖煮5分钟即可。

豌豆炒春笋

材料：

春笋、蘑菇、豌豆、盐、糖

做法：

1.春笋去壳，清洗干净，切成片，蘑菇洗净切成片。

2.锅内加入适量水，放入少许盐和油，水烧开后，放入豌豆煮3分钟，捞出备用。

3.再把蘑菇和春笋也下入锅中，焯水3分钟，盛出备用

4.锅中加入适量油，油烧热后，放入笋片，翻炒至变色。

5.加入豌豆和蘑菇，翻炒均匀。

6.加入适量盐、糖调味。

7.最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。