美食精选：珍珠豆腐丸子，香菇油菜，鱼香肉丝，粉蒸肉的做法

珍珠豆腐丸子

食材：

豆腐700g 糯米200g 生姜30g 盐5g 黑胡椒粉12g

做法：

1.准备好食材。糯米提前洗净、浸泡六小时；沥干水分备用。

2.生姜洗净切细粒备用。

3.豆腐用重物压出水分。

4.加入生姜。

5.加入盐和黑胡椒粉。

6.充分拌合均匀。

7.豆腐捏合成丸子。

8.豆腐丸子均匀滚上糯米。

9.均匀码放入笼屉。

10.入开水锅中，隔水蒸10分钟即可。

小贴士：

1、糯米浸泡后，蒸10分钟就可以熟透。

2、糯米不易消化，脾胃虚弱，老人和孩子要少吃。

3、痛风患者，血尿酸过高者慎食豆腐。

4、豆腐丸子不宜太咸，用盐随个人口味，要适度。

香菇油菜

锅里加入适量油，爆香姜蒜末;加入香菇、少许盐，翻炒;

加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇；汤汁浓稠的时候加入泡椒;

将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

鱼香肉丝

材料：

猪里脊肉150克、青椒2个、水发木耳适量、葱、姜、蒜各适量、盐、料酒、生粉一小勺、两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺

做法：

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2、水发木耳、青椒切丝

3、葱、姜、蒜切好备用

4、调好调味汁（两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺）

5、炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒

6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀

7、再倒入青椒和木耳，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了

粉蒸肉

食材:

带皮的五花肉，红薯，植物油，蒸肉米粉，郫县豆瓣，豆腐乳汁及小半块豆腐乳，花椒，姜，葱，胡椒粉

做法:

1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成片。红薯去皮，切成块状。

2、将切好的肉片放入盆中加植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。