【红烧大眼鱼】：大眼鱼买的时候要把皮剥掉，回来洗干净后放少许盐腌半个小时，这样腌过的鱼煎的时候不易烂掉，锅里加热加油，煎鱼时锅一定要烧热加油放鱼，如果是不粘锅就不需要了，烧热锅后把鱼放进去煎至两面金黄色，捞起来备用，锅里继续加油放入姜片和蒜粒炒香，再把煎过的鱼放进去，洒点米酒去腥，加入调好的酱汁（一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许胡椒粉，半勺糖，适量盐加水至200毫升），煮5分钟后看剩下一点点汁时放入切好的葱段，再煮1分钟就可以出锅。
【河虾炒茭头】：茭头买回来时候它是带有叶子的，我们只有头部份就可以了，河虾要把头部分去掉，小一点的河虾就不用去掉头部分，直接炒就可以，我准备了一些煎过的五花肉，锅里加热加油放些姜片炒香，放煎过的五花肉进去继续炒香，然后放河虾翻炒，最后放茭头翻炒，加入一勺生抽，适量盐调味，最后放些葱段翻炒几下就可以了。
【炒大白菜】：今天继续吃清炒大白菜，因为前天一下买了好几个！
河虾炒茭头真的很下饭，喜欢的朋友也可以试试做哦！我们明天见！
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