精选美食：香芋南瓜、鲍菇炒肉、孜然牛肉烧土豆、香芋南瓜的做法

鲍菇炒肉

材料：

猪腿肉、杏鲍菇、蒜苗、酱油、葱、姜、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、油

做法：

1.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪肉焯水，中小火煮大概15分钟，筷子可以叉透即可。

2.猪肉煮后捞出晾凉，切成片。

3.杏鲍菇切片后，放入微波炉加热3分钟脱水。

4.蒜苗洗净，斜切成寸段。

5.起锅烧油，放入杏鲍菇大火煸炒，炒至焦黄。

6.下入猪肉片翻炒，炒至肉片打卷。

7.加入葱花、郫县豆瓣炒出红油。

8.倒入适量甜面酱，翻炒均匀。

9.淋入酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下，即可出锅。

孜然牛肉烧土豆

材料：

牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、生姜、干红辣椒、油、糖、淀粉、辣椒粉、老抽

做法：

1.牛肉洗净，剥去筋膜后，切成丁。

2.加入料酒、生抽、淀粉、孜然粉、盐、姜片抓匀，腌制30分钟,腌完去掉姜片。

3.青红椒洗净，去籽后，切成小块。

4.土豆削皮，切成滚刀块，泡入清水中以免变色。

5.锅中放油，先煸香干红辣椒。

6.锅中加入牛肉粒快速翻炒。

7.牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时，加入生抽，老抽炒匀。牛肉6成熟，盛出备用。

8.锅中留底油，先下土豆丁中小火煸炒，土豆炒软后，加入青红椒粒翻炒。

9.放入牛肉粒，炒至全熟，加糖、盐、辣椒粉炒匀，撒上芝麻即可。

香芋南瓜

材料：

南瓜、芋头、淡奶油、椰汁、盐、油

做法：

1.南瓜去皮，洗净切块。

2.芋头去皮，洗净切块。

3.热锅烧油，下入南瓜、芋头、盐翻炒1分钟后，加入淡奶油翻炒均匀。

4.再加入椰汁大火烧开，转小火煮至食材软烂后，转大火收汁即可。