菜谱：凉拌金针菇，卤花生米，干煸豆角，菠萝古老肉

​凉拌金针菇

食材：新鲜金针菇，香菜、凉拌汁

做法：

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

4、 加万能凉拌汁，拌匀。

卤花生米

调料

花生米400克

盐、八角、葱段、姜片、味精

香油、香葱末、酱油各适量

制作方法

1.将花生米用温水浸泡24小时。

2.锅置火上，倒入适量清水，调入盐、葱段、姜片、八角烧沸，下入花生米煮熟，捞起，拣去葱、姜，晾至凉透，调入味精、香油、酱油、香葱末拌匀即可。

干煸豆角

食材：豆角，干虾米，肉末，葱，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，盐

做法：

1.豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下；

2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干；

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻；

4.倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋，继续翻炒至汁干即可。

菠萝古老肉

食材：里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒

做法：

1.里脊肉切丁，加料酒，盐，黑胡椒腌制

2.腌好的肉丁裹上面粉，筛去肉丁表面多余的面粉，油烧热，下肉丁炸至金黄

3.炸好的肉丁沥油，生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和水调汁

4.倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒均匀。