醉排骨
材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
酸甜菠萝
材料：菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量。
做法：1、木耳浸泡切片，菠萝去皮切块。
2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。
3、添适量清水煮片刻，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。
制作要点：菠萝放淡盐水里浸泡，再用凉水浸洗，口感会更好。
夫妻肺片
材料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚、香料、盐、红油辣椒、芹 菜、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻
做法1. 将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤 制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用
2. 将芹菜洗净，切成1厘米长 的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
3. 盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加 入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
黄瓜蒸香肠
材料：麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱
做法：1.将香肠放入蒸锅中，蒸20分钟后，取出晾凉。
2.调碗汁：小碗中放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
3.将黄瓜去皮，然后切成片。
4.将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。
5.吃的时候，蘸上碗汁即可。
香蒸芋头肉
材料：五花肉、芋头、十三香、生抽、盐、糖、料酒
做法：1.五花肉和芋头切好。
2.五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉抓匀腌制10分钟。
3.锅里加油，油温6成热，放入腌制好的五花肉，炸至变色后捞起。
4.油温再次烧至7成热，放入肉片再炸一次捞起备用。
5.锅里留底油，下芋头翻炒几下，放生抽、腌五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄后，倒出备用。
6.把芋头和五花肉间隔一层摆在碗里。
7.起锅烧水，水开放入芋头五花肉，蒸50分钟
8.蒸好后，扣在盘中即可。
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