家常菜之“香辣牛肉”

【香辣牛肉】

用料：牛肉500g，干辣椒，姜，料酒，盐，淀粉，鸡精，花生油，青葱，蒜，生抽

步骤：

1、食材洗净待用。

2、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟。

3、干辣椒用温水泡5分钟。

4、热锅冷油，爆香姜、蒜，爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。

5、大约5成熟，捞起备用。

6、干辣椒去水待用，起锅烧油，爆香刚才捞起干辣椒。

7、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水继续翻炒均匀。

8、下葱末，即可出锅装盘。