肥肠炒酸菜
材料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精
做法：1.将猪大肠清洗干净。
2.猪大肠和花椒、八角、干辣椒一起冷水下锅，煮开，放入一汤匙白酒，不要盖上锅盖，继续煮30分钟。
3.猪大肠捞出切成段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
4.里放油，把肥肠放入，煸炒至微黄出油。
5.放入蒜、干辣椒、姜片炒出香味，放入酸菜炒匀。
6.加水没过食材，放入生抽、盐大火烧开，转小火焖烧30分钟。
7.转大火收汁，放入红椒炒至断生，加鸡精调味即可。
苦瓜鲜虾酿肉
材料：苦瓜、五花肉、海虾、姜末、鸡蛋、盐、酱油、白胡椒粉、清水
做法：1.五花肉洗净剁成肉末，加入适量盐、酱油、白胡椒粉，姜末以及适量蛋清搅拌成馅。
2.鲜虾洗净去掉虾头，剥去虾壳留尾部，然后用少许盐、白胡椒粉、香油腌制20分钟。
3.苦瓜洗净后切成大小均匀的段，用小勺挖去里面的瓤。
4.将苦瓜段放入沸水焯水。
5.将晾凉后的苦瓜段摆盘后，先将肉馅填充到苦瓜里面，然后再将腌制过的虾仁插到肉馅中间。
6.蒸锅加入适量清水烧开后将装有肉馅苦瓜的盘子放入锅中蒸10分钟即可。
香煎芋头饼
材料：芋头、淀粉、糯米粉、澄面、面包糠、白砂糖
做法：1.将面包糠压碎。
2.香芋去皮洗净，切成小块，隔水蒸25分钟后，捣压成糊，加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3.将香芋面团制成小圆饼状，外层粘上面包糠。
4.起锅烧油，放入香芋饼煎制，不断翻面，煎至两面金黄色，捞出沥油即可。
干煸肥肠
材料：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、盐、油、料酒、淀粉、
做法：1.芹菜洗净切段，花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后放入油锅小火炒熟，盛出晾凉。
2.熟肥肠斜刀切块，加少许料酒，然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。
3.锅中倒适量油，油温烧至七成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。
4.炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香，倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味。
5.倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量盐翻炒几下即可出锅。
蒜苗炒肉
材料：蒜苗、猪肉、油、盐、姜、料酒、生抽、白胡椒粉
做法：1.蒜苗洗干净，再切成段待用，姜切成末。
2.将猪肉先切成片，再切成丝。
3.起锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒、生抽翻炒均匀。
4.下入蒜苗、盐、白胡椒粉，大火翻炒均匀，将蒜苗煸炒至变软即可。
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