食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量。
做法
1、将虾泡洗干净。
2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
4、蒜切碎。
5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂沫在虾身上。
8、青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。
10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
11、撒上尖椒碎。
12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
材料：带皮的五花肉500克，冰糖30g，生抽20ml，葱段一把，生姜适量，油5ml，料酒10ml
做法：
1、准备带皮五花肉一块；
2、将五花肉入锅中冷水煮开取出(去毛切块更容易操作)，洗干净，切成小块；
3、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干；
4、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香；
5、放入五花肉煸炒，不断煸炒；
6、放入10ml料酒，去腥味；
7、再加入30g左右的冰糖炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色；
8、将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水；
9、压10分钟后关火等待自动泄气后打开；
10、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可。
做法
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
材料：茄子、肉末、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、黄酒、米醋、糖、酱油
做法：
1.茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，洒薄薄一层淀粉。
2.起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。
3.肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油，放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放入肉末继续小火炒至完全变色。
4.依次加入黄酒、酱油、米醋和糖，炒匀味道关火。
5.将肉末铺在提前煸好的茄子上，水开后入蒸锅蒸约6分钟即可。
联系客服
