辣炒饼丝、香辣牛肚、辣椒拌藕片、鸡蛋煎饺的做法

辣炒饼丝

材料：

饼丝、辣白菜、西葫芦、油、老抽、大蒜、老抽、盐

做法：

1.辣白菜切丝，西葫切片，大蒜切末。

2.锅中放适量油，油热后放蒜末炒出香味，放入西葫芦、辣白菜翻炒均匀至西葫芦变软。

3.加入饼丝倒入老抽、盐调味，翻炒均匀后倒入适量开水，继续翻炒至水收干即可。

香辣牛肚

材料：

熟牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐、蚝油

做法

1.熟牛肚用盐清洗干净，放入开水锅中，加点料酒煮开后，捞出成条。

2.辣椒切成丝、姜切成片、蒜切末备用。

3.起锅烧油，放入姜、蒜爆香后，放牛肚大火爆炒，加一点料酒几滴醋炒匀。

4.最后加入辣椒、盐、蚝油大火翻炒1分钟即可。

辣椒拌藕片

材料：

辣椒面、莲藕、芝麻、盐、花生、淀粉、白糖、醋、鸡精

做法：

1.将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐。

2.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。

3.花生捣成花生碎。

4.将藕去皮后，洗净切成片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

5.起锅加水烧开，放入藕片焯熟。

6.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下，捞出沥干水分，放入盘中。

7.加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

鸡蛋煎饺

材料：

饺子、小葱、红辣椒、盐、鸡蛋

做法：

1.剩余的熟饺子。

2.小葱、红辣椒洗干净后，全部切碎。

3.碗里放少许盐，打入鸡蛋搅拌均匀。

4.平底锅放适量油，放入熟饺子煎至底部微黄。

5.围着锅底四周缓缓倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液将要凝固时，均匀的撒入葱花沾在煎蛋上。

6.出锅装盘，撒上红椒碎即可。