红油金针菇肥牛
配料:牛肉卷250克,金针菇200克,油适量,大蒜适量,葱花适量,红豆沙适量,适量鸡肉
实践:
1.生根后洗净金针菇,准备蒜末,切碎的葱和豆沙
2.打开锅中的水后,将其倒入肥牛。
3.热锅温油,用蒜末炒,熄火,加入红油,豆瓣酱,用红油炸。
4.开水后,煮沸,加入蘑菇,煮沸,倒入牛肉卷
5.加入鸡精煮开后熄火出锅。
6.撒上葱花
黄瓜花炒鸟贝
食材:新鲜鸟贝、黄瓜花、美人椒数、盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油
做法:
1、黄瓜花洗净待用;美人椒洗净,切去两头,待用
2、鸟贝开壳取肉,把贝肉从中间3处剖一刀(尖头位置不用剖开),翻开后洗净待用
3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟,倒起
4、鸟贝肉焯水2—3秒,倒起
5、锅内放油,把黄瓜花,美人椒和鸟贝都倒进锅里,用盐、味精调好味道后翻炒均匀
6、然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘
宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
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