美食推荐：酒香板栗焖鸡、大漠焗烤猪颈肉、芝麻酱拌茄子制作方法

酒香板栗焖鸡

材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把。

做法：

1、香菇提前泡发，香葱切段，板栗剥壳去皮。

2、鸡腿肉切块，焯水捞出。

3、锅内倒少许油，炒至鸡肉金黄，盛出备用。

4、锅内倒少许油，放入八角、桂皮、香叶和冰糖，炒出香味。

5、加入香菇和板栗翻炒。

6、放入鸡肉翻炒。

7、加入盐、生抽、老抽、翻炒均匀。

8、倒入白酒爆炒，激发出香味。

9、煮加入适量的水，没过鸡肉即可，煮开后，盖上盖子，焖7分钟。

10、开盖后，稍稍收汁，撒上葱花即可。

大漠焗烤猪颈肉

主料：猪颈肉300克。

辅料：炸腐皮20克。

小料：中芹20克，葱白30克，姜片20克，洋葱条30克，拍蒜30克。

调味料：

腌肉料（500克原料使用量）。

海鲜酱30克，印度风味孜然辣酱25克，浓缩鸡汁16克，太古糖浆20克，大红甜椒粉2克，松肉粉4克，黑椒粉1克，花椒粉1克，孜然粉2克，蛋黄2只，玫瑰露酒5克，十三香1克。

制作：搅拌混合均匀。

烹饪步骤：

1、猪颈肉修成厚薄为1.5cm的大片，加入小料和调料腌制待用；

2、腌制好的猪颈肉放在220°c 的烤箱烤10分钟即可；

3、烤好的猪颈肉改刀放置在热石板上配上辅料上席。

芝麻酱拌茄子

材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

做法：

1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。

2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即成。