精选美食：咸香茄条、茄汁鸡蛋豆腐、爆炒鸡肝、回锅萝卜的做法

咸香茄条

材料：

咸蛋黄、茄子、葱、姜、 蒜、 料酒、生抽、胡椒粉

做法：

1.茄子去皮切条，葱切成葱花，姜和蒜切片。

2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热时倒入茄子下锅炸至金黄捞出控干油分。

3.锅中留少许底油，下入咸蛋黄，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火炒香，盛出备用。

4.锅中烧油，下入葱、姜、蒜炒出香味。

5.把茄子和咸蛋黄倒进锅中，加料酒、水煮、盐、糖、胡椒粉、葱花翻炒至汤汁收干即可。

茄汁鸡蛋豆腐

材料：

豆腐、鸡蛋、番茄、小葱、酱油、蚝油、鸡精

做法：

1.鸡蛋打散，小葱切末，番茄切块，豆腐切三角片备用。

2.锅中倒入适量油，将豆腐沾上蛋液下锅炸至两面金黄捞出备用。

3.锅中留底油，下入葱末炒出香味后，加入番茄炒成汤汁。

4.下入煎好的豆腐块，调入酱油、蚝油、鸡精调味，大火收汁即可。

爆炒鸡肝

材料：

鸡肝、番茄、青椒、胡萝卜、油、番茄酱、盐

做法：

1.熟鸡肝切成小块，青椒洗净切小块，番茄洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切丁。

2.锅中倒入适量油，油温5成热时，倒入鸡肝、番茄、胡萝卜和青椒翻炒5分钟。

3.加番茄酱、盐和少许水，煮至蔬菜软烂，大火收汁即可。

回锅萝卜

材料：

萝卜、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、蒜、青尖椒

做法：

1.把大白萝卜削皮，切成滚刀块，放入沸水锅里汆水后，捞出待用。

2.锅里放猪油烧热，倒入萝卜块煸炒，加适量水、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精，大火烧开，转小火煨至软熟时，捞出控干水分备用。

3.另起锅烧油，放入大蒜、青尖椒炒香，再下入煨好的萝卜块炒匀即可。