精选美食：肉末煲粉丝、豆角烧鸡翅、肉块烧竹笋、蚝油腰花的做法

豆角烧鸡翅

材料：

鸡翅、豆角、盐、 料酒、 姜、辣椒、老抽、黄豆酱

做法：

1.干豆角洗净，放清入水中浸泡10分钟，泡软备用。

2.鸡翅洗净切成两半，加盐、 料酒、 姜拌匀，腌制20分钟。

3.锅中加入适量油，放入姜、蒜、辣椒煸香。

4.放入鸡翅翻炒5分钟，倒入料酒去腥。

5.放入洗净泡发好的豆角翻炒均匀。

6.放入老抽、黄豆酱炒出酱香味，加适量水，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮20分钟。

7.放入糖，少许盐拌匀，转大火收汁即可。

肉块烧竹笋

材料：

五花肉、竹笋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、老抽、生抽、 料酒、冰糖、盐

做法：

1.将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。

2.五花肉切成小块，把八角、桂皮、香叶、姜片放在五花肉上备用。

3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。

6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。

7.混合均匀再焖至水干即可。

蚝油腰花

材料：

猪腰、青红椒丝、葱丝、蒜末、精盐、味精、蚝油、料酒、水淀粉、红油、油

做法：

1.猪腰从中间切开去除腰筋，切成腰花洗净，放入盆中，加入料酒、盐拌匀腌制30分钟。

2.起锅烧水，放入腰花煮出血沫后，捞出洗净备用。

3.起锅加油烧热，下入蒜末炒香，放入腰花，加入盐、味精、蚝油、料酒炒匀。

4.加入水淀粉勾芡，盛出撒上青红椒丝、葱丝。

5.另起锅倒入红，烧热浇在葱丝上即可。

肉末煲粉丝

材料：

肉末、粉丝、盐、姜、蒜、生抽、豆瓣酱

做法：

1.粉丝提前用温水泡好。

2.炒锅下油烧热，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，下入猪肉末炒至出油，加入生抽。

3.加入适量水和粉丝，转入煲内，煲至水分收干，加盐调味即可。