杯中酒，桌上菜

可口毛蟹

食材：毛蟹5只（根据自己实际需要）、干红辣椒、蒜、姜、大葱、小香葱、盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、白胡椒粉、油、芝麻

做法：

1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。葱切段，红辣椒切圈，姜蒜切碎。

2、将腌制好的毛蟹放入锅中煮开，捞出。沿着鳃的地方切下，去除鳃，保持蟹黄不被破坏。

3、起锅烧油，少许油加入蒜、姜爆香，加入生抽、蚝油、香醋、白糖制成酱汁。

4、锅里倒入油，烧热，将处理好的毛蟹倒入锅中，放入葱段，红辣椒、胡椒粉炒5分钟。

5、倒入制作好的酱汁，继续翻炒，十分钟左右盛出，撒上葱花、芝麻。

注意：处理毛蟹的时候，一定不能将毛蟹壳搬开，沿着蟹鳃的部位，切下，整个蟹脚可以拿下，保持蟹黄完整。

板栗五花肉

食材：五花肉、板栗、白糖、料酒、姜、蒜、香料、盐

做法：

1、五花肉清洗干净，放入冷水煮开5分钟后捞出洗净切方块，姜、蒜切片，板栗最好买去壳的，剥壳比较费事。

2、起锅烧油，油微热，放白糖开小火，用锅铲不停搅拌至冰糖熬出糖色。

3、糖色熬好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，适量放点盐，倒入开水没过肉，煮开(大概30分钟即可）。

经过蒸煮五花肉变得软烂，板栗粉甜，开锅的一瞬间口水可能会止不住哦。

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇、洋葱 头、香菜 、孜然粉、辣椒粉 、生抽 、老抽 、蚝油 、白糖

做法：

1、杏鲍菇切成三截，再从中间切开，用手沿着纹路撕成筷子粗细的条状，太细了，炒了以后会缩水。

2、洋葱切小块，锅内放入适量油，倒入洋葱炒出香味。

3、洋葱炒出香味后倒入杏鲍菇煸炒，刚下锅的杏鲍菇会出很多水分，用小火慢慢煸，煸干水分为止，干一点非常有嚼劲好吃。

4、待杏鲍菇水分干后，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，炒匀。白糖提鲜，不喜欢吃的也可以不放，根据自己的口味。

5、再倒入辣椒粉、孜然粉，香菜翻炒均匀后继续炒1分钟左右出锅。