金华火腿鸡汤的做法

金华火腿鸡汤

程卫东

简介

金华火腿需一年时间熟成，五星级饭店都拿它炖煮汤头，滋味浓郁鲜美无比！

材料

金华火腿块／带皮150 公克,扁尖笋2 球,北海道干贝5 颗,全鸡1 只,冬菇 数个,姜、绍兴酒 少许

做法

1、火腿洗净，川烫三分钟

2、扁尖笋和干贝用水泡一小时，再和火腿刷点绍兴酒蒸二十分钟。扁尖去掉老的部位切条。

3、火腿、扁尖和干贝和鸡一起入锅加水盖过鸡，将其他材料放入锅内，煮滚后改用文火炖两个小时，即是美味可口的火腿鸡汤。