精选美食：四季平安、啤酒酥鱼、虾皮糯米菜包、蒜苗烧莴笋的做法

啤酒酥鱼

材料：草鱼、青红椒、啤酒、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

做法

1.草鱼去大骨，切成大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍碎。

2.鱼块放入大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3.锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

4.把鱼块推到锅边，放入姜、蒜、葱煎出香味。

5.倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。

6.焖至啤酒快要收干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

虾皮糯米菜包

材料：

猪肉馅、虾皮、糯米、香菇、蒜苗、油、盐、酱油、白菜叶

做法：

1.白菜和蒜苗洗净，蒜末和香菇分别切碎。

2.用开水烫一下白菜叶备用。

3.锅里放适量油，下入猪肉馅炒至变色，再放入虾皮、蒜苗、香菇炒出香味，加入酱油、盐调味。

4.炒好的肉馅和煮好的糯米饭搅拌均匀。

5.取一片菜叶包上馅，放入锅里蒸上25分钟即可。

蒜苗烧莴笋

做法：

1.莴笋去皮切片，加少许盐腌制片刻。

2.胡萝卜切片，蒜苗切段。

3.水发腐竹放入开水中，煮上1分钟，过凉备用。

4.在放入胡萝卜焯熟，过凉备用。

5.放入蒜苗烫熟，过凉备用。

6.所有食材放入大碗中。

7.加入糖、盐、生抽、香醋、香油、再加入辣椒油拌匀即可。

四季平安

材料：西芹、胡萝卜、白果、干百合

做法

1.干百合用水泡发，西芹去掉背部的硬筋切成小段，胡萝卜切薄片。

2.烧一锅热水，放入白果和百合焯水捞出。

3.起锅烧油，放入西芹和胡萝卜翻炒至断生，加入白果和百合翻炒均匀。

4.最后加盐调味即可。