杂蔬虾球、脆煎肉饼、蒜香杏鲍菇、五香河虾团子的做法

脆煎肉饼

材料：

猪肉馅、面包糠、鸡蛋、淀粉、葱花、腌肉料、料酒、姜粉、盐、酱油、胡椒粉

做法：

1.猪肉馅调入葱花、腌肉料、盐、料酒、姜粉、酱油、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2.淀粉中打入鸡蛋，调入适量水搅成面糊。

3.取一团肉馅压成肉饼，蘸匀蛋液，再放入面包糠裹匀。

4.平底锅烧热刷油放入肉饼小火煎至两面金黄即可。

蒜香杏鲍菇

材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精

做法

1.杏鲍菇顺着纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变成金黄色，加少许盐和鸡精调味即可。

材料：

小河虾、面粉、玉米面、姜末、胡椒粉、五香粉、盐、油

做法：

1.小河虾反复清洗干净，放入开水焯烫至变色捞出。

2.焯好的小河虾倒入盆里，加姜末、五香粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。

3.加入面粉和玉米面，搅拌成比较松散的团就可以了。

4.油温5成热，用小勺挖成团，放入锅中炸至定型捞出。

5.再用5成热的油温复炸至金黄酥脆即可。

杂蔬虾球

材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1.把虾和冷冻杂蔬解冻，要是新鲜的配菜提前切丁。

2.大虾前后各划一刀取虾线切丁 ，虾背划一刀，放点料酒腌20分钟。

3.笋切丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅过油，变色捞出。

4.再放一点油，爆香葱、姜。

5.然后放入笋、青豆等煸炒。

6.最后放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。