精选美食：香脆藕片、香蒸大肠、蛋香虾仁、番茄萝卜烧牛肉的做法

椒盐藕片

材料：

莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法：

1.莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2.鸡蛋打入碗中，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

3.藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

4.锅内放植物油，烧热后，逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

5.也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

香蒸大肠

材料：

大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角

做法：

1.大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗，大肠还要翻面清洗。

2.锅里放入冷水，放入大肠，加入八角、生姜、料酒，水烧开撇去浮末，把大肠捞出，用自来水冲洗一下，控水备用。

3.大肠切成小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。

4.大肠放入碗里加老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、豆豉、油、玉米淀粉搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开，蒸15分钟，加入小米椒和香葱。

6.锅里倒油烧热 ，把热油浇在小米椒和香葱上即可。

蛋香虾仁

材料：

虾仁、鸡蛋、葱花、盐、番茄酱、白糖、白醋

做法：

1.先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋、葱花、盐搅拌在一起。

2.锅烧热下油，油热，下入蛋液，炒散盛出。

3.锅里适量水，下入番茄酱、白糖、白醋，比例是2：1：1，盐少许，小火加热至粘稠后，浇到刚才炒好的鸡蛋上即可。

番茄胡萝卜烧牛肉

材料：

牛肉、胡萝卜、番茄、香叶、葱、姜、干辣椒、大蒜、八角、花椒、啤酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱、红糖

做法：

1.牛肉切成块，泡出血水。

2.牛肉块洗净，放在锅中，加入啤酒、花雕酒，然后加适量水。

3.大火煮开，撇去血沫。

4.把配料装入调料盒中，放入锅中。

5.盖上盖子，小火煮40分钟。

6.炒锅烧油，放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

7.加入牛肉中，同时放入切成大块的番茄。

8.加入老抽、生抽、盐、红糖调味，搅拌均匀，继续小火煮30分钟。

9.放入切成块的胡萝卜，再煮30分钟即可。