意式盐焗大虾

食材：虾300克粗盐1袋花椒1把八角5瓣欧芹5克罗勒5克莳萝3克迷迭香5克披萨草3克

做法：

1、清洗大虾，去虾线，牙签在虾背的虾壳衔接处各挑一下虾线，然后拽出虾线。

2、将腌制盐铺满烤盘，洒上花椒、大料、复合香料，放入烤箱，200度烤5分钟。

3、将大虾平铺到烤盘上，进烤箱200度14分钟，出炉享用即可。

炸香酥鱼块

用料：

鱼肉（整条鱼，去头）400g，面粉70g，水45g，鸡蛋1 个，白芝麻适量，生姜适量，盐适量，干朝天椒5个，花椒、八角适量

做法：

将鱼切块，3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚（盐尽量比平时炒菜的量多一点）

将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用

生姜、 2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻

将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成均匀面糊。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中，再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用

油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前，再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅

小火炸12—15分钟左右，就可以出锅了。

葱香爆炒小河虾

主料

小河虾200g 青椒1个葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量

调料

盐1小勺鸡精1/4小勺白糖1小勺酒1大勺

做法步骤

1小河虾洗净，沥干水分

2葱切段，姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用

3青椒去蒂去籽切小丁

4锅内放油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味

5青椒丁放入翻炒

6小河虾放入，大火爆炒至变色

7烹入酒，我用的真露烧酒

8最后调入盐、鸡精、白糖，

9快速翻炒均匀出锅。

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