不放油的糖醋排骨，你尝试过吗？简单易上手

【准备食材】：排骨（最好是小排）

【配料】：料酒、生抽、米醋、糖

1. 准备肉（一般情况下我都是在肉摊买完后，直接让人家剁好，毕竟在家里比较麻烦。）

2. 把排骨用水冲洗干净，沥干，尽量让排骨的水分去掉，当然，如果没有条件，也不是那么讲究。

3. 开始烧锅，一定要烧的很热的那种，待锅热后，放入排骨（一定不要放油，因为排骨中会有少量的油被榨出）

4. 榨油的过程大概3-5分钟，当然根据各自的情况可是适当增加或是减少，直至排骨的两面金黄就可以了。

5. 此时排骨上的油基本已经被榨出来了，这样的小排嚼起来更有劲，而且不油腻。

6. 开始加水，基本保持和排骨一致就可以了。然后开始放入料酒、生抽、米醋、白糖。

7. 此时就可以放心的大火开炖，当水烧开后，要转小火慢炖，待汤汁差不多稍完的时候，一定要注意翻炒，避免糊锅。

8. 此时的排骨基本上已经被浓浓的汤汁包裹住了，味道也已经完全侵入进去了。