酸辣凉拌面，炒肝尖，五香鸭肉，韭菜炒鸡蛋的做法

酸辣凉拌面

食材：意大利面、黄瓜、食盐、陈醋、油泼辣子。

做法：

1、黄瓜切成丝备用。

2、意大利面煮熟捞出。

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。

炒肝尖

配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

做法：

1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。

2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒。（菜菜提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）

3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。

五香鸭肉

材料：麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、香油、丁香、八角、桂皮、草果、花椒、蒜瓣、姜

做法：

1、鸭腿切块，用麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精腌一个小时。

2、准备好丁香、八角、桂皮、草果、花椒五种香料以及蒜瓣、姜。

3、把以上的香料炒香之后再加入鸭块翻炒。

4、炒至入味，加清水，生抽焖至收汁。

韭菜炒鸡蛋

　　用料：韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g

　　做法：

　　1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

　　2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

　　3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可