四喜蒸饺、清炒丝瓜、蒜苗猪肝、菜炒鸡蛋的做法

清炒丝瓜

材料：

丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法：

1.丝瓜去皮，切滚刀块。姜切丝。葱切葱花。枸杞用水泡发。

2.锅内放油，油热后，放入姜丝炒香。

3.放入丝瓜，并加入清水，焖炒至丝瓜软熟。

4.加入枸杞，加盐和鸡精炒匀即可。

蒜苗猪肝

材料：猪肝、青辣椒、蒜苗、大葱、生姜、花椒、盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、白糖、味精

做法：

1.猪肝洗净后，片成片，在水中反复冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，控干水分。

2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒、一点白糖、葱姜片搅拌均匀。

3.蒜苗切成小段，青椒切成菱形片。

4.起锅烧油，倒入猪肝片，大火快速翻炒，炒至猪肝表面刚刚开始发白，马上盛出。

5.锅内留底油，先下入青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

6.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，撒入蒜苗叶炒至断生即可。

菜炒鸡蛋

材料：

包菜、鸡蛋、粉丝、干辣椒、花生油、盐、葱、花椒、姜

做法：

1.将所有原料洗净备好，粉丝温水泡开。

2.包菜小块，葱切段，姜切丝，干辣椒切末备用。

3.起锅烧油，倒入打匀的鸡蛋，炒熟后倒出备用。

4.锅内再加点油，放入花椒、干辣椒炸出香味，捞出扔掉。

5.放入葱、姜煸出香味。

6.倒入切好的包菜和粉丝。

7.包菜炒至变色时，放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋。

8.放入鸡蛋快速翻炒匀出锅即可。

四喜蒸饺

材料：

饺子皮、五花肉、鸡蛋、芹菜、香菇、火腿、盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水

做法：

1.鸡蛋充分搅匀后倒在锅底，煎成蛋饼。

2.然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿、芹菜、香菇也分别剁碎。

3.在鸡蛋、芹菜、香菇里加入少许盐和香油、蒜末调味。

4.五花肉剁成肉末，然后加入盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、花椒水搅拌均匀。

5.取少量肉馅放入饺子皮中间，拉起4个角。

6.中间部位捏牢固，拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

7.然后在四个角里分别塞入剁好的菜，上锅蒸8分钟即可。