茄汁脆皮鹌鹑蛋金灿灿的茄汁鹌鹑蛋,味觉上酸酸甜甜且又香脆的口感,迫不及待的一口一个~
食材:鹌鹑蛋240克、番茄酱30克、面粉半碗、盐适量、水少许
1.将鹌鹑蛋煮熟后剥壳洗干净
2.将面粉加入适量的水调成可以挂糊的面浆(水不要一次加,防止调的太稀)
3.将鹌鹑蛋放入面浆中裹均匀(如果面浆太稀挂不住糊的话,可以再加点面粉在里面就行)
4.锅中烘干倒入一大碗油,烧至7成热,放入鹌鹑蛋炸至外表金黄状
5.将炸至香脆的鹌鹑蛋捞出控油
6.刷干净的锅烘干后,倒入少许油,再放入番茄酱、盐、糖、一小勺水慢火熬一熬。如果你觉得番茄酱还不够酸,也可以再加点白醋
7.勺子不停的搅拌,防止粘锅,熬至粘稠状即可
8.倒入鹌鹑蛋翻匀,每一个鹌鹑蛋都裹匀番茄酱就大功告成了,即可关火装盘
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