杏鲍菇烧五花肉
食材:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法:
1.将五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片
2.锅中加水,放五花肉焯水,捞出后冲洗干净
3.锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5.烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀
6.加入热水,大火烧开转小火焖40分钟
7.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟
8.最后大火收汁,加入尖椒块炒匀即可。
油淋豆腐
食材:豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法:
1)小心把豆腐从盒中取出。
2)切大片装盘。
3)皮蛋切丁摆在豆腐上。
4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。
5)将调料调成汁。
6)倒上调料汁即可。
韭菜炒肉丝
食材:韭菜100g、猪肉丝80、胡萝卜20g、盐2g、酱油1茶匙、油、水淀粉
做法:
1.将韭菜择洗干净后,切成长段,胡萝卜洗净切细丝
2.猪肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟左右
3.锅中放少许油加热,放入肉丝煸炒至散至白
4.再放入韭菜段和胡萝卜丝一起翻炒至软
5.最后加入盐调味,炒匀即可出锅。
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