腐竹炒五花肉，肥而不腻，香辣开胃，一道不错的下饭菜

腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃......

主料

五花肉300克

腐竹150克

辅料

姜4片

葱4棵

蒜4瓣

干辣椒4个

生抽两勺

老抽半勺

豆瓣酱1勺

盐1克

鸡粉2克

五花肉炒腐竹的做法步骤

1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀

2.五花肉切薄片。

3.姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4.泡发的腐竹挤干水份后切段。

5.锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6.炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7.再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8.调入适量生抽、老抽炒上色。

9.将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10.最后放入葱段，调入适量鸡粉。

11.成品图。