香脆大虾
材料:基围虾400克,陈皮50克,干辣椒节20克,薄荷叶、大葱节各少许。盐、味精、生粉、色拉油各适量。
做法:1、将陈皮用清水泡开,与薄荷叶均入油锅炸酥,捞出来待用。
2、基围虾从背部剖开,粘上生粉后入五成热油锅,炸至外酥内脆时,倒出沥油。
3、锅留底油,先下干辣椒节炒香,再倒入炸好的基围虾、陈皮、薄荷和大葱节,加盐和味精调味,翻炒均匀即可装盘。
清蒸鱿鱼圈
做法:
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。(喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒)
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段,浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。
小米蒸五花肉
材料:五花肉、小米;土豆、胡萝卜;郫县豆瓣(丹丹牌)、酱油、料酒、姜粒;十三香、糖、鸡精、色垃油
做法
1、1.5斤五花肉切薄片;
2、3两小米洗净浸泡1小时
3、切好的五花肉用四川豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精腌制30分钟;
4、腌制好后加色垃油和泡好的小米一起拌勻;
5、拌好的肉放入碗中,上面放上切好的土豆、胡萝卜,放入高压锅,中火上气压阀40分钟即可。
蕃茄炒冬瓜
材料:冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法:
1.冬瓜去皮切成小片,西红柿洗净切成小块,小葱切碎
2.锅中放色拉油烧热,油烧少放一些
3.将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下
4.再放入西红柿块,再加适量清水
5.放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀,撒上葱花即可
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