酱焖豆腐、猪肚炒毛豆、姜味生蚝鸡汤、韩式糖醋肉的做法

猪肚炒毛豆

材料：毛豆100克、猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克

做法

1.煮至熟烂的猪肚切丝。

2.毛豆清洗干净，放入开水锅内焯煮2分钟，捞出用清水冲去外边豆皮。

3.热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒。

4.加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒。

5.加入红干椒、蒜泥、高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色。

6.另起一锅烧至六分热，滴入几滴油，倒入毛豆翻炒1分钟。

7.放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒至入味。

8.加入猪肚丝一起翻炒1分钟即可。

姜味生蚝鸡汤

材料：生蚝、鸡肉、沙姜、蒜苗、盐、胡椒粉、花生油、生粉

做法：

1.生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质，再冲洗一遍，这样反复操作3次。

2.鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。

3.沙姜洗干净用刀背拍扁，放入碗中，蒜苗洗净，切成小段放入盘中备用。

4.炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，炒1分钟后，炒出香味出锅。

5.鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入适量温水，开小火慢煲30分钟。

6.然后加入蒜头煲1分钟后，倒入生蚝。

7.最后加入一小勺盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

韩式糖醋肉

材料：鸡脯肉238克、韩式糖醋辣酱90克、韩式香酥炸粉适量、芥花油适量、料酒适量、姜丝少许、盐1/2小勺

做法：

1.鸡脯肉洗净后，切成粗条，加入姜丝、料酒和盐。

2.抓匀腌制30分钟左右。

3.将腌好的鸡柳放入炸粉糊中裹一圈。

4.锅中放油，烧至7成热，放入鸡柳。

5.炸至表面金黄，捞出沥油。

6.另起锅烧热油，倒入韩式糖醋辣酱炒匀，倒入炸好的鸡柳快速翻炒。

7.待鸡柳上均匀裹上糖醋酱，关火撒点葱花点缀即可。

酱焖豆腐

材料：豆腐500克、猪肉馅250克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、细砂糖1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、盐1/2茶匙、蒜3瓣、辣椒1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、油2汤匙

做法

1.豆腐切成小块备用，炒锅置于灶上，放入油，爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油。

2.放入豆腐块，加除盐外所有调味料，倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中。

3.大火沸腾后，转小火慢炖20分钟。

4.加入少许盐，开盖收汁。

5.最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可。