肉粒炒毛豆，梅菜扣肉，五福迎春，五行养生菜的做法

肉粒炒毛豆

材料：

毛豆粒、肥肉、红尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒、高汤、油

做法：

1.毛豆粒洗干净，肥肉洗干净切片，大蒜切片，尖椒洗净切碎。

2.起锅烧油，放入肥肉，煸炒至出油。

3.放入尖椒碎，蒜片炒香，放入毛豆，高汤大火煮3分钟左右。

4.加入食盐、肥肉、蚝油、生抽、料酒炒匀，即可出锅。

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

做法：

1.将梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜，香葱切段，姜切片。

2.五花肉洗净泡半小时后焯水去掉血水后捞出。

3.将老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟左右。

4.将五花肉放入热油锅中煎至两面金黄捞出放凉。

5.锅中留底油爆香香葱、姜、八角、干辣椒。

6.倒入泡好的梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒。

7.炒均匀后小火收干汁盛起放凉备用。

8.把五花肉切成片，肉皮朝下摆在碗中。

9.在肉片上铺上炒好的梅干菜，一起放入锅中蒸2小时。

10.取出后把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11.将倒出的的汤汁，放点味精提味后浇在肉上即可。

五福迎春

原料：肉丸、鱼丸、胡萝卜、生菜、鹌鹑蛋、西兰花、汤、盐、淀粉。

做法：

1、将所有原料洗净，用挖球机将生菜和胡萝卜挖成球，然后将鹌鹑蛋煮沸去壳备用。

2、把花椰菜切成小块，烫一下，然后放在盘子里。

3、把肉丸，鱼丸，胡萝卜丸和生菜丸放在水里煮。

4、把所有煮熟的球放在花椰菜上。

5、在另一个锅里，把汤和盐放进去，煮沸，加厚，然后把沙司倒在球上，然后上桌。

五行养生菜

材料：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、盐少许

做法：

1、山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝；

2、锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒，最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅。