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黄瓜炒虾仁,椒盐五花肉,糍粑排骨,酥脆拉丝的做法

黄瓜炒虾仁

食材

虾仁,黄瓜,蛋清,盐,白砂糖,白酒,食用油,

做法

1、黄瓜去皮切丁,切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。

2、加入盐,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置15分钟。

3、锅加油,黄瓜下锅翻炒,不用加入任何调料,可加入适量开水。

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

椒盐五花肉

五花肉、椒盐

做法

1.五花肉一条~厚约 1.5cm~洗净擦干水份~放入干锅小火慢煎至二面金黄~小小火慢慢的煎~放下去都不要去动他~了再翻面就好~五花肉会出很多油~小心别喷到了~

2.煎的焦一点~咬起来卡滋滋~超酥脆~沥干油~放凉切片

3.就这么简单~洒上椒盐就可以了

糍粑排骨

材料:排骨,葱姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香叶,五香粉,糯米。

做法:

1.排骨焯水洗净,锅热油,将排骨翻炒至金黄,下葱姜,八角,花椒,桂皮,小茴,香叶,五香粉,小火半小时。

2.蒸熟糯米饭(糯米:水=1:2),搅打成糯米浆团,加入少许五香粉、盐、花椒粉和油,用手搓成柔软有弹性的糍粑团。

3.把糍粑团包裹一块排骨,大火油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油。

酥脆拉丝

材料:红薯两个,白糖,油适量

做法:

1.红薯削皮洗净。红薯热量非常低,既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滚刀块备用。

3.锅里倒油六七分热,切好的蜜薯下锅

4.中火炸透,外皮脆硬,里面是软的,用筷子稍微用力就可以插进去就可以了

5.然后把炸好的红薯捞出来控油。

6.锅里剩下的油倒出来,留下来一点点,换小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至无颗粒,成焦糖色。

8.关火,快速倒入控油好的炸蜜薯,快速翻炒,出锅。

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