茄汁鱼，双椒烧翅中，秋葵炒蛋，橙汁烧鸡的做法

茄汁鱼

材料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，蚝油，五香粉，生抽

做法

1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。

3、 清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。

4、 腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。

5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，蚝油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。

6、待汤开锅后放鱼进锅，盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

双椒烧翅中

材料：

青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、料酒、糖、辣椒粉、酱油、 鸡精、盐、干辣椒、干花椒、蒜

做法：

1.鸡翅切成两半，放料酒、盐、姜、蒜腌制10分钟。

2.锅内加油，烧至五成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

3.再放入姜、蒜炒出味。

4.加入两勺辣椒粉炒匀后，将鸡翅放入，再放酱油煸炒2分钟。

5.倒入适量清水，盖上锅盖，大火焖烧五分钟。

6.五分钟后放入青椒、红椒、盐，再继续烧五分钟，放糖、盐、鸡精炒匀即可。

秋葵炒蛋

材料：秋葵适量，鸡蛋3个，盐少许

做法：

1、鸡蛋加入盐打散了备用，将秋葵切成片备用。

2、热锅热油，将秋葵倒入鸡蛋液中拌匀，接着直接倒入锅里面，看稍微凝固了就开始翻炒，放点盐调味，翻炒上色就可以了。

橙汁烧鸡

材料：鸡琵琶腿三个；红椒半个；青椒半个；葱段；姜片适量

做法

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时

3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块

4、鸡肉变色后，把火调小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火炖

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒

8、翻炒片刻就可以盛盘了

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