串烤山鸡
配料：野鸡500克，生菜(团叶)50克，洋葱(白皮)100克，盐3克，味精2克，酱油10克，白砂糖1克，甜面酱5克，白砂糖1克，胡麻油10克，香油5克，胡椒粉1克，姜3克
做法：
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。
2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。
3.取铁串十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。
4.炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成。
肉末焖土豆
材料：
土豆、猪肉末、葱、蒜、干辣椒、酱油
做法：
1.将土豆切成条，备用。
2.取一空碗，放入猪肉末，适量油、盐拌匀，静置30分钟。
3.锅内烧油，烧至7成热，把土豆放入，炸制两面金黄捞出。
4.锅内留底油，加入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒，炒至全部变色，加入干辣椒。
6.倒入鲜酱油提鲜味。
7.再把土豆放入，翻炒均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉豆豉烧福寿鱼
用料
福寿鱼1条；油；盐；姜丝；蒜蓉；豆豉；葱丝；料酒；白糖；生抽
做法
福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；
剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；
趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！
黄酱炒豆角
材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
做法：
1.豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
2.开锅热油，下豆角走油
3.豆角随便翻滚几下便可捞起备用
4.用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
5.把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
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