萝卜丝炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、胡萝卜、大蒜、小米椒、香菜、生抽、蚝油、白糖、醋、辣椒面、五香粉、胡椒粉、白芝麻、玉米油
做法:
1.杏鲍菇洗净放入盘中,放到蒸锅中,水开后蒸15分钟。
2.胡萝卜切成丝,香菜和大蒜切成末,小米椒切成圈。
3.晾凉的杏鲍菇沿着杏鲍菇纵向撕成细长的条状,撕成条状的杏鲍菇放到碗中,把里面多余的水分挤出来。
4.辣椒粉、蒜末、五香粉、花椒粉、白芝麻放入碗中,锅内烧热油直接淋到辣椒粉和蒜末上,炸出香味。
5.辣椒油碗中放入生抽、蚝油、白糖、醋拌匀。
6.把切好的胡萝卜、香菜、小米椒圈放到杏鲍菇上,淋上酱汁,拌匀即可。
熏肠炒油麦菜
材料:
油麦菜、熏肉肠、小红椒、老干妈辣酱
做法:
1.油麦菜洗净切成长段,小红椒斜切成片,熏肉切成小片。
2.热锅倒入适量油,倒入适量老干妈辣酱、熏肉爆炒出香味。
3.待熏肉炒至出油后,将油麦菜放入锅中,再放入小红椒将油麦菜炒熟即可。
香拌鸡丝
材料:
鸡胸肉、香葱、姜片、料酒、酱油、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、熟白芝麻、盐
做法:
1.鸡胸肉洗净后放入沸水中,倒入料酒、香葱、姜片,盖上盖子中小火煮15分钟。
2.煮好后捞出放凉,用手撕成小细条备用。
3.小碗中放入酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀。
4.将调料汁浇到鸡丝上,撒上香菜末和辣椒油,拌匀即可。
辣子煎豆腐
材料:
豆腐、香辣豆豉、指天椒、葱、生抽
做法:
1.豆腐切成小块,指天椒切成圈,葱切成葱花,香辣豆豉备好。
2.起锅放油烧热,然后把豆腐块放入,用中火煎至金黄,盛出备用。
3.另起锅下油,爆香葱白,然后把指天椒、香辣豆豉放入炒香。
4.倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒均匀,撒上葱花即可。
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