豆瓣酱炒茄条
材料:
茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法:
1.茄子洗干净,切成条,生姜、大蒜切成末。
2.碗中入一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水拌匀。
3.平底锅烧热油,放入茄子。
4.两面煎软,把茄子推至锅边。
5.放入葱、蒜、姜、豆瓣酱煸炒出香味。
6.倒入调好的汁,熬煮至粘稠即可。
肉香薯块
材料:
马铃薯、肉末、豆瓣酱、淀粉、酱油、盐、胡椒粉、味精
做法:
1.肉末加入淀粉、酱油、盐、和油搅拌均匀。
2.马铃薯切块,泡入水中,去除淀粉。
3.起锅烧油,放入马铃薯,炸至表面金黄,捞出备用。
4.锅中留少许油,倒入肉末煸炒,炒至肉末变。
5.倒入马铃薯块,加适量水,加豆瓣酱、胡椒粉、味精,烧至收汁即可。
豆芽拌蕨根粉
材料:
蕨根粉、黑豆芽、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、大蒜、香菜、酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油
做法:
1.黑豆芽洗干净,摘去根部,胡萝卜和黄瓜切细丝备用。
2.大蒜切成蒜蓉,香菜洗干净,切段,小红椒切圈。
3.小碗中加蒜蓉和辣椒,再加入酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油搅拌均匀。
4.锅里面烧开水,放黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟后捞出,过凉水备用。
5.把蕨根粉放热水中浸泡15分钟,捞入装有冰水的大碗中,泡凉备用。
6.蕨根粉捞出之后,滤掉水分装盘,将配菜和调味料放进去拌匀即可。
葱香土豆片
材料:
土豆、洋葱、辣椒、盐、醋、生抽、蚝油
做法:
1.洋葱和土豆切片。
2.将土豆片放入沸水中焯水捞出备用。
3.锅中加入适量油,油热后下入辣椒、洋葱爆香。
4.放入土豆片翻炒均匀,加入盐、醋、生抽、蚝油调味即可。
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