豆瓣酱炒茄条、肉香薯块、豆芽拌蕨根粉、葱香土豆片的做法

豆瓣酱炒茄条

材料：

茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

做法：

1.茄子洗干净，切成条，生姜、大蒜切成末。

2.碗中入一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水拌匀。

3.平底锅烧热油，放入茄子。

4.两面煎软，把茄子推至锅边。

5.放入葱、蒜、姜、豆瓣酱煸炒出香味。

6.倒入调好的汁，熬煮至粘稠即可。

肉香薯块

材料：

马铃薯、肉末、豆瓣酱、淀粉、酱油、盐、胡椒粉、味精

做法：

1.肉末加入淀粉、酱油、盐、和油搅拌均匀。

2.马铃薯切块，泡入水中，去除淀粉。

3.起锅烧油，放入马铃薯，炸至表面金黄，捞出备用。

4.锅中留少许油，倒入肉末煸炒，炒至肉末变。

5.倒入马铃薯块，加适量水，加豆瓣酱、胡椒粉、味精，烧至收汁即可。

豆芽拌蕨根粉

材料：

蕨根粉、黑豆芽、胡萝卜、黄瓜、红尖椒、大蒜、香菜、酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油

做法：

1.黑豆芽洗干净，摘去根部，胡萝卜和黄瓜切细丝备用。

2.大蒜切成蒜蓉，香菜洗干净，切段，小红椒切圈。

3.小碗中加蒜蓉和辣椒，再加入酱油、香醋、糖、盐、麻油、辣油搅拌均匀。

4.锅里面烧开水，放黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟后捞出，过凉水备用。

5.把蕨根粉放热水中浸泡15分钟，捞入装有冰水的大碗中，泡凉备用。

6.蕨根粉捞出之后，滤掉水分装盘，将配菜和调味料放进去拌匀即可。

葱香土豆片

材料：

土豆、洋葱、辣椒、盐、醋、生抽、蚝油

做法：

1.洋葱和土豆切片。

2.将土豆片放入沸水中焯水捞出备用。

3.锅中加入适量油，油热后下入辣椒、洋葱爆香。

4.放入土豆片翻炒均匀，加入盐、醋、生抽、蚝油调味即可。

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