酿冬瓜、肉片炒口菇、猪肉炖粉条、海虾炒韭菜的做法

肉片炒口菇

材料：口菇、猪瘦肉、青椒、地瓜粉、大葱、酱油、盐、料酒

做法

1.猪肉切片，加入酱油、盐拌匀腌制20分钟，青椒去籽切片。

2.加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分的包裹肉片。

3.将口菇洗净切成片，过快速过沸水，捞起备用。

4.起锅烧油，放入葱爆香，放入肉片翻炒，炒至变色后捞起备用。

5.锅中留少许底油，倒入口菇进行翻炒，炒熟。

6.加入肉片、青椒片一起翻炒，加入盐、料酒、酱油炒匀。

7.炒至收汁后，放入葱段即可出锅。

猪肉炖粉条

材料：猪肉、红薯粉条、白菜、葱、八角、冰糖、姜片、生抽、盐、老抽、花雕酒

做法

1.起锅加水烧开，放入猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水分后，切块。

2.锅内放油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油。

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色，加入葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5.加入清水、生抽、盐、老抽，加盖大火煮开后，转小火炖60分钟。

6.把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡软。

8.当锅内的水炖至剩下1/3时，放入泡软的粉条，小火开盖煮，煮至粉条软化，加入白菜煮至断生即可。

海虾炒韭菜

材料：海虾、韭菜、红椒、姜、油、盐

做法

1.先将虾清洗干净，将虾头连同虾线摘除。

2.处理好的虾再次清洗一下，切些姜末备用。

3.韭菜摘洗干净，切成寸段，红椒切小块。

4.锅热倒油烧热，放入虾和红椒一起炒。

5.炒至虾变色，加盐和糖调味。

6.继续炒至虾壳焦脆，下韭菜。

7.快速翻两下，出锅即可。

酿冬瓜

做法：

1.锅中放水，水开后放入香菇，待水再次煮开后，将香菇捞出过凉水。

2.将焯好的香菇切碎，葱、姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。

3.冬瓜切成薄片，将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下。

4.将冬瓜片铺平，放上肉馅，顺着冬瓜片的弯度卷好，用韭菜绑上，摆在盘子里即可。

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