美食分享：柚子皮糖

今天和大家分享一道去火、不发胖的柚子糖。

柚子皮糖

具体做法如下：

1、在柚子上抹上盐，搓洗去柚子皮表面的蜡，再用清水冲洗干净备用；

2、将柚子掰开，柚子皮切大块，去掉过厚的白瓤，切成薄片备用；

3、在清水中加入半勺盐，放入柚子皮浸泡30分钟，

4、锅中放入适量的水，水开后放入柚子皮，煮至透明后关火，放入凉水中过一下，攥去水分备用；

5、炒锅中加入200g、100g冰糖、几滴柠檬汁，熬至糖越来越粘稠，提起铲子后有拉丝，关火，放入200g柚子皮，迅速翻炒、打散柚子皮，直至每个柚子皮上挂一层白霜后取出，放入盘中，放在暖气片上烘干一晚即可。

备注；柚子的白瓤不要全部去掉，白瓤有清热去火的功效；如果不着急的话可以用盐水浸泡柚子皮一天，这样效果更好；浸泡柚子皮可以去掉柚子一部分的涩味；煮柚子皮可以去除柚子皮的苦涩味，煮完后可以尝一下，是没有苦涩味的；家里有烤箱的可以放在烤箱中60度左右烤至半干，或者用微波炉小火烘至半干。

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