今天和大家分享一道去火、不发胖的柚子糖。
柚子皮糖
柚子皮糖
柚子皮糖
具体做法如下:
1、 在柚子上抹上盐,搓洗去柚子皮表面的蜡,再用清水冲洗干净备用;
2、 将柚子掰开,柚子皮切大块,去掉过厚的白瓤,切成薄片备用;
3、 在清水中加入半勺盐,放入柚子皮浸泡30分钟,
4、 锅中放入适量的水,水开后放入柚子皮,煮至透明后关火,放入凉水中过一下,攥去水分备用;
5、 炒锅中加入200g、100g冰糖、几滴柠檬汁,熬至糖越来越粘稠,提起铲子后有拉丝,关火,放入200g柚子皮,迅速翻炒、打散柚子皮,直至每个柚子皮上挂一层白霜后取出,放入盘中,放在暖气片上烘干一晚即可。
备注;柚子的白瓤不要全部去掉,白瓤有清热去火的功效;如果不着急的话可以用盐水浸泡柚子皮一天,这样效果更好;浸泡柚子皮可以去掉柚子一部分的涩味;煮柚子皮可以去除柚子皮的苦涩味,煮完后可以尝一下,是没有苦涩味的;家里有烤箱的可以放在烤箱中60度左右烤至半干,或者用微波炉小火烘至半干。
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