美食分享：麻辣小龙虾

今天和大家分享一款辣而不燥的麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

具体做法如下：

1、 小龙虾中倒入白酒，腌制30分钟，用刷子把小龙虾刷洗干净，去掉虾线，虾头，取出虾头中的虾黄备用；

2、 将大葱切末，生姜切片，大蒜切末备用；

3、 热锅凉油，放入花椒、麻椒、干辣椒，煸至变色后，放入葱姜蒜翻炒一会，加入火锅底料、白芷、甘草炒出红油后放入小龙虾，翻炒均匀后加入白酒、糖、红烧酱油，最后放入虾黄翻炒均匀即可。

备注：小龙虾虾线的去除方法：小龙虾尾部有三个尾翼，拽住中间的尾翼一拉，虾线就拉出来了；虾黄不仅益智健脑，而且还增色增香；白芷和甘草有生津平燥的作用，吃其他辣的食物也可以放这两种食材。