美食分享：柚皮烧羊肉

今天和大家分享一道酸甜可口的柚皮烧羊肉，这道菜开胃下饭又解馋，还可以润肺、清肠。

柚皮烧羊肉

柚皮烧羊肉

油皮烧羊肉

具体做法如下：

1、 柚子从中间转圈划一刀，掰开后切成一牙一牙的，去掉黄色表皮，分别将柚子黄皮和白瓤斜下45度切成片备用；

2、 在清水中加入一点白醋、盐，搅拌均匀后放入白瓤浸泡，用筷子迅速搅拌一会，浸泡一会后攥干水分备用；

3、 将羊肉清洗干净，切片备用；

4、 在清水中放入柚子皮浸泡一会，再放入羊肉，浸泡20分钟，中途用手抓一抓，取出备用；

5、 在羊肉片中撒上少许盐盐，用手抓到有粘性备用；

6、 炒锅中加入适量的油，放入白瓤，小火煎至两面金黄，取出，炒锅中放入羊肉，煎至两面金黄，取出备用；

7、 炒锅中放入底油，油热后放入葱段、姜片爆香，加一碗水、3份白醋、2份白糖、少许生抽，搅拌均匀，开锅后放入羊肉、少许盐，小火收汁，在汁收的差不多的时候放入煎好的白瓤，大火收完汤汁汁即可。

备注：用筷子搅拌可以快速的取出柚子皮、白瓤的苦涩味；用柚子皮浸泡羊肉可以去除羊肉的腥味。