美食分享：黑椒牛里脊

今天和大家分享一道鲜嫩多汁的黑椒牛里脊，这道菜鲜香浓郁，能吃出牛排的口感。

黑椒牛里脊

具体做法如下：

1、将牛内脊清洗干净，切1~1.5cm厚的片，用刀背敲一敲里脊片，把筋敲断备用；

2、将大蒜切片，青红椒切块备用；

3、在肉片中加入洋葱丝、一点花雕酒、黑胡椒、一点老抽、少许蒸鱼豉油、用手抓拌均匀后加入少许水抓拌均匀，加入干淀粉，抓匀均匀，腌制20分钟；

4、平底锅中加入底油，放入牛肉，煎至以免变色后翻面，两面都变色后取出备用；

5、在碗中加入3勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、两小勺海鲜酱，搅拌均匀后加入黑胡椒、适量老抽、水淀粉搅拌均匀备用；

6、炒锅中加入底油，油热后放入蒜片、青红椒爆香，加入碗汁，炒香后放入牛肉，待汤汁全部裹住牛肉后盛出即可。

备注：牛内脊比牛外脊嫩，筋少油少。

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