美食分享：蜜汁叉烧肉

今天和大家分享一道口感好、做法简单的蜜汁叉烧肉。这道菜是下饭配面的绝佳食材，嚼着微微发甜，干香味十足。

蜜汁叉烧肉

具体做法如下；

1、将2斤梅花肉清洗干净，切成3厘米宽、一指长的条备用；

2、将生姜切丝备用；

3、在肉条中加入1勺盐、少许糖、适量胡椒粉、3勺生抽、3勺老抽、3勺蚝油、3勺料酒、2块豆腐乳，适量姜丝，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制24小时备用；

4、炒锅中加入底油，放入肉条煎至表面略微发黄，取出备用；

5、烤盘中铺上锡纸，放入肉条备用；

6、将肉放入预热好的烤箱中，烤10~15分钟，取出刷一层蜂蜜，翻面烤2分钟，取出再刷一层蜂蜜，烤2分钟，取出晾凉，切成薄片即可。

备注：没有梅花肉的话可以用里脊肉代替；加入糖是为了提鲜，所以不用加太多；豆腐乳选择白色的也可以；腌制时千万不要放葱，因为要腌制24小时，如果放入葱会有从臭味；炸肉是为了炸出肉中的水分，这样肉会更香，而且存放的时间能稍微长一点。

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