美食分享：蛋包饭

蛋包饭是一种比较普通，而且很受欢迎的主食，它由蛋皮包裹炒饭而成的料理。今天就和大家分享一道营养丰富的蛋包饭。

蛋包饭

蛋包饭

具体做法如下：

1、 剩米饭放入冰箱中冷冻15~20分钟；

2、 将虾仁去掉虾线，清洗干净，剁碎备用；

3、 将大蒜切末、胡萝卜切丁、洋葱切丁、香肠切丁、西红柿去皮切丁备用；

4、 豌豆放入锅中焯一下，取出备用；

5、 鸡蛋打入碗中，加点盐、一小勺干淀粉、1勺半牛奶，搅拌均匀备用；

6、 炒锅中放入底油，放入蒜末爆香，依次放入胡萝卜、西红柿、香肠、豌豆、洋葱，翻炒出香味，加入特级酱油、牛肉酱、盐、胡椒粉，翻拌均匀后放入米饭翻炒至米饭颗粒分明，盛出备用；

7、 平底锅中放入底油，油热后放入鸡蛋，用小火摊成鸡蛋饼，成型后在一半鸡蛋饼上放入炒好的米饭，用另一半鸡蛋饼盖住，边缘压实装盘；

8、 最后在蛋包饭上挤上番茄酱装饰即可。

备注：鸡蛋中加入盐、淀粉、牛奶，可以提升筋力、滑嫩、易成型、味道醇厚浓香。

这道蛋包饭一口咬下去，外皮是滑滑嫩嫩的鸡蛋香，内里是肉香浓郁的酱香口，回味还有清爽的滋味。蛋炒饭的炒饭材料可以随个人喜好随意搭配。

蛋包饭